Tartare de rouget aux agrumes et son blinis de fèves Une entrée méditerranéenne où les saveurs iodées du rouget se marient à merveille avec la fraîcheur des agrumes. Le tout servi sur un blinis de fèves maison!

Volaille farcie à la sauge et coppa, pois chiches au Xérès et crispy de parmesan Toutes les saveurs de l'île de Beauté réunies dans une farce parfumant délicatement votre suprême de volaille. Le tout accompagné de pois chiches en salade et de parmesan croustillant!

Canistrellis à l'anis Un biscuit qui nous vient de corse pour terminer ce menu. Une pâte parfumée à l'anis, vanille et citron Trop bon!