Invitation au voyage : un été sur l'île de beauté
Partez à la découverte des saveurs de la gastronomie Corse avec ce menu ensoleillé!
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![Tartare de rouget aux agrumes et son blinis de fèves](/datas/recipes/08061090014189830644.jpg)
Tartare de rouget aux agrumes et son blinis de fèves
Une entrée méditerranéenne où les saveurs iodées du rouget se marient à merveille avec la fraîcheur des agrumes. Le tout servi sur un blinis de fèves maison!
![Volaille farcie à la sauge et coppa, pois chiches au Xérès et crispy de parmesan](/datas/recipes/07138640017126748879.jpg)
Volaille farcie à la sauge et coppa, pois chiches au Xérès et crispy de parmesan
Toutes les saveurs de l'île de Beauté réunies dans une farce parfumant délicatement votre suprême de volaille. Le tout accompagné de pois chiches en salade et de parmesan croustillant!
![Canistrellis à l'anis](/datas/recipes/03473340015512135018.jpg)
Canistrellis à l'anis
Un biscuit qui nous vient de corse pour terminer ce menu. Une pâte parfumée à l'anis, vanille et citron Trop bon!
9 techniques culinaires
- Tailler un tartare au couteau
- Réaliser un blini de légume
- Réaliser une vinaigrette sans vinaigre
- Réaliser une pâtisserie Corse traditionelle
- Réaliser un sirop parfumé
- Ouvrir l'escalope de volaille en portefeuille
- Ficeler une pièce de viande
- Ciseler une herbe
- Réaliser une tuile de parmesan
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90 minutes20 € / couvert supplémentaire
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