Ne me raconte pas de salade!


Vous allez apprendre à cuisiner un menu complet qui se dégustera froid. Les salades sont de sorties durant ces mois d'été! Régalez vous!

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Salade de quinoa rouge, vinaigrette au chorizo et crispy de jambon cru
Salade de quinoa rouge, vinaigrette au chorizo et crispy de jambon cru Une délicieuse salade qui vous fera changer d'avis sur le quinoa. Accompagnée de roquette, relevée avec une vinaigrette tiède au chorizo. Et agrémentée de dès de jambon cru croustillants. Un vrai régal.

Salade césar façon Cook&Go
Salade césar façon Cook&Go Tout le monde connaît la salade césar, mais savez vous réaliser la sauce césar, ou bien encore un croustillant de feuille de brick, ou de délicieux morceaux de poulet panés sans matière grasse ? Laissez vous tenter, c'est sans complexe !

Carpaccio de fruits d'été, sirop aux herbes fraîches, coulis de pistache
Carpaccio de fruits d'été, sirop aux herbes fraîches, coulis de pistache Un dessert plein de goûts pour finir ce menu. Des fruits de saison, pochés dans un sirop parfumé à la menthe et à la verveine. Accompagnés d'un coulis de pistache.

11 techniques culinaires
  • Savoir utiliser de la pâte de pistache
  • Tailler en julienne
  • Réaliser un sirop parfumé
  • Tailler les fruits en carpaccio
  • Réaliser des copeaux de parmesan
  • Paner à l'anglaise
  • Réaliser une sauce césar
  • Savoir utiliser de la feuille de brick
  • Réaliser des chips de jambon cru
  • Tailler en brunoises
  • Réaliser une vinaigrette tiède
90 minutes10 € / couvert supplémentaire
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